프랑스 식문화법이 바게트의 원료와 제조공정

Question

프랑스 식문화법이 바게트의 원료(밀가루,물,효모,소금)와 제조공정을 법으로 규제해'전통 바게트'가치를 수호하고 유네스코 인류무형유산 지위를 획득한 국가 브랜딩 전략은 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 인태성 경제전문가입니다.

예, 프랑스 등은 자국의 유명한 아이콘과 같은 식품인 바게트에게

인류무형유산의 지위를 획득하여서

자국의 이미지를 지켜내기 위해서 그렇게 하는 것으로 보여집니다.

그렇게 해서 바게트 곧 프랑스라는 것을 만든 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 정현재 경제전문가입니다.

프랑스에선 법적기준을 만들어 바게트 첨가물 사용을 금지하고 전통 원료와 제조 방식을 규제함으로써 제품의 품질을 균일화하고 소상공인 제빵사의 상권 및 기술을 보호하면서 전통 수호과 자국 문화에 대한 강력한 자부심을 가지고 있습니다.