냉동실에 몇 달째 꽁꽁 얼려둔 생선을 구워 먹으려고 하는데 해동할 시간이 없어서 언 상태 그대로 뜨거운 프라이팬에 바로 올려서 구워도 맛이나 위생에 지장이 없을까요?

Question

오늘 저녁 반찬으로 고등어구이를 하려고 냉동실을 열어보니 고등어가 돌덩이처럼 얼어있습니다. 미리 냉장실에 내려서 자연 해동을 했어야 했는데 깜빡하는 바람에, 급한 대로 흐르는 물에 대충 씻고 얼음이 묻어있는 채로 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 바로 구우려고 합니다. 이렇게 구우면 속은 안 익고 겉만 타거나 비린내가 심하게 나지는 않을지 바로 굽기 시작해도 될까요?

Answer 1

생선 종류에 따라 상황이 다르겟지만, 해동 안하고 바로 굽게 되면 겉만 타고 안은 제대로 안익고 차가울 수가 있어요,,!!

조금이라도 해동을 하고 굽는것을 추천 드립니다!

저는 급하면 전자레인지 해동 모드로 살짝 돌리고 구워 먹습니다

Answer 2

냉동된 생선을 바로 프라이팬에 구우면 생선이 익혀지지 않습니다 속에는 안 익어요 겉에는 타요 생선은 다 해동시킨 다음에 구워야 되는데요 이것이 어렵다면 전자레인지에 해동을 해서 구워서

드시는 방법이 있습니다

그렇게 해 보시죠

Answer 3

개인적으로 에어프라이어를 구매해서 사용하는 것이 좋을 듯합니다. 냄새, 연기도 나지 않고 냉동 상태의 생선이나 육류도 속까지 잘 익혀주니까요! 에어프라이어 한번 사용해보세요!

Answer 4

시간이 없다면 찬물에 10분이라도 담궜다가 해보세요.

생각보다 해동 빨라요!

냉동상태에서 바로 굽는것보다는 맛이 훠어얼씬 나을거에요.

Answer 5

꽁꽁 얼어붙은 냉동 생선을 해동 없이 뜨거운 프라이팬에 바로 올려 굽는 것은 권장하지 않습니다. 속까지 열이 전달되기 전에 겉만 타버려 속은 생강태 그대로 남게 되며, 표면의 얼음이 녹으면서 기름이 심하게 튀어 화상 위험이 큽니다. 또한 생선 즙이 흘러나와 비린내가 매우 심해집니다.

급할 때는 흐르는 찬물에 비닐째 담가 10~20분간 급속 해동하거나, 전자레인지의 해동 기능을 사용한 후 물기를 완전히 제거하고 구워야 맛과 위생을 지킬 수 있습니다.

* 냉동 고등어의 비린내를 잡는 구이 팁이 필요하신가요?

* 에어프라이어로 냉동 생선을 조리하는 방법이 궁금하신가요?

* 안전하고 빠른 다른 급속 해동법을 알아볼까요?

Answer 6

냉동 생선을 바로 구워도 먹는 데 큰 문제는 없지만,

겉이 타고 속은 덜 익거나 물이 많이 나와서 식감이 떨어질 수 있습니다.

가능하면 찬물에 잠시 담가서 겉 얼음만 녹인 뒤에 약불로 천천히 익히고,

속까지 익었는지 확인하는 것이 좋습니다.