국수집에 갔는데 생면 이라고 팔던데요

Question

일반국수에 소면, 중면 있는데 생면은  무엇인가요?밀가루가 다른가요? 아니면 제조과정이 다른가요? 아시는분이 있으면 알려주세요

수리무 · Accepted Answer

생면은 건조를 하지 않은 면입니다.건조를 안해서 수분함량이 높고 보관기관이 짧습니다.생면으로 국수등을 만들어 드시면 됩니다.

100과4전 · Answer

국수집에 갔는데 생면 이라고 팔던데요. 뭔가요.?생면은 국수를 만들 때 면반죽의 상태를 말하는 것입미다. 생면은 면반죽이 끓는 물에 집어 넣기 전 바로 전단계입니다.

균형잡힌영양설계 · Answer

생면이라는 것은 면을 제조한 후 건조과정을 거치지 않은 면을 말합니다.일반적으로 많이 쓰는 것이 건면이기에 상대적으로 생명이라는 표현을 써서 강조하는 겁니다.

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