음식의 온도에 따라 영양섭취가 달라질 수 있는지요?

Question

간혹 늦게 나와서 식힌 밥에 식힌 국을 먹은 적이 있는데요. 어디서 들었는지 모르겠지만 식힌 밥이 영양섭취에 더 좋다는 이야기도 들었는데요. 영양섭취도 음식의 온도에 따라 차이를 보일 수 있는지 궁금합니다.

 · Accepted Answer

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.흡수율에 차이가 있을 수 있지만 영양성분에서의 큰 차이는 없을것으로 예상됩니다

식습관·식이요법