티본 스테이크라는건 무엇이며 소의 어느 부위로 만드는 건가요?

Question

유튜브 영상을 보다가 티본 스테이크라는 메뉴를 먹는 사람의 영상을 우연히 보게 되었는데요. 그래서 궁금해진 점인데 티본 스테이크라는건 무엇이며 소의 어느 부위로 만드는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

티본 스테이크는 소의 등심과 채끝 부위에서 잘라낸 스테이크로, T자형 뼈가 있는 것이 특징입니다. 이 스테이크는 두 가지 종류의 고기를 포함하고 있는데, 하나는 더 부드러운 등심(파일레)이고, 다른 하나는 맛이 진한 채끝(스트립)입니다.