대하 구이를 먹을때 는 소금은 왜 치는 건가요?

Question

대하 구이를 할때 는 소금을 위에다가 두는데 대하 구이를 할때는 왜 소금을 위에다가 두는 건가요????? 간을 하는 건가요?????

Answer 1

그것은 대하를 구울 때 타지 말라고 소금을 올려두고 나서

그 위에 잔열로 대하를 굽는 역할은 하고는 합니다 =

안그러면 새우가 타거든요

Answer 2

향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 새우구이를 할 때 소금을 바닥에 깔아 놓는 이유는 새우 껍질이 타지 말라고 그러는 이유인 거 같습니다 그리고 소금을 바닥에 깔고 찜을 찌게 되면 소금 간도 잘 배이고 훨씬 맛이 있는 대하 구이가 완성되는 거 같습니다

Answer 3

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 대하는 그냥 굽게 되면 새우 껍질이 다 타게 됩니다 그렇기 때문에 소금을 바닥에 깔아 놓고 대하를 구우면 타지도 않고 노릇노릇 잘 구워집니다 그렇기 때문에 어느 가게든 대하를 구울 때는 바닥에 소금을 깔아 놓는 겁니다

Answer 4

대하구이를 할 때 소금을 사용하는 이유는 소금이 열을 포함하여 대하를 천천히 골고루 익혀 준다고 합니다.

또한 뜨거운 열로 껍질이 타는 것을 막아 준다고 합니다.

Answer 5

소금을 깔아두면 열이 고르게 전달되어 대하가 균일하게 익게 됩니다.

소금이 대하에서 나오는 수분을 흡수하여 대하의 육즙과 식감을 유지해 줍니다.

Answer 6

질문해주신 대하구이를 먹을 때에 소금을 까는 이유에 대한 내용입니다.

소금을 불판 위에 두어야지 그 열기가 균일하게 전달되어서

새우가 타지 않고 익게 된다는 것입니다.

Answer 7

대하 구이를 먹을때 는 소금은 왜 치는 건가요?의 답변은 다음과 같습니다.

소금을 위에대가 두는 이유는 간이 더 잘 배게 하는 이유인 것 같습니다.

또한 이렇게 하면 간이 잘 배는 것 뿐만 아니라 비린내도 더 잡아줄 수 있기 때문에 이러한 방법을 식당에서 많이 쓰거나 혹은 가정집에서도 많이 하는 것 같습니다.