백식초는 서양식 2배 식초라고도 하는데
일반 식초 산도가 5-8%라면 , 백식초는 10%정도 까지 산도를 높였습니다.
산도가 높아 2배 식초를 사용하는 조리법에서, 혹은 청소나 빨래할때 식초를 사용할 수도 있고,
산처리를 빠르게 하는 경우도 백식초가 필요하다고 합니다.
제조법은 우리나라 양조식초와 비슷하지만, 곡류 등으로 산을 만든 후 원하는 산도에 맞게 희석시켜 만듭니다
표백제와 백식초를 같이쓸 경우에는 염소가스가 생성되어 몸에 해로울수 있습니다.
백식초는 얼룩과 자국을 지우면서 옷감을 부드럽게 하는 섬유유연제의 역할을 하기 때문에 흰옷세탁에 제격입니다.