아이스크림은 우유랑 생크림이 기본재료인데 만드는건 생각보다 쉽답니다.
일단 우유랑 생크림을 섞어가지고 기본베이스 만드는게 첫단계인데
여기에 설탕이랑 달걀노른자도 넣어주면 고소해지는거죠
이제 달걀노른자를 넣을때는 천천히 저어가면서 섞어야 덩어리가 안생기구요
그다음에 중탕으로 살살 데워주면서 걸쭉해질때까지 저어주는데 여기서 온도가 너무 높으면 달걀이 익어버리니까 조심해야 한답니다
이렇게 만든 커스터드 액을 차갑게 식혀서 냉장고에 3시간정도 넣어두면 기본 아이스크림 믹스가 되는거에요
냉장고에서 꺼내서 아이스크림 기계에 넣고 돌리면 되는데
기계가 없으면 냉동실에 넣고 30분마다 꺼내서 저어주면 됩니다
바닐라빈이나 초콜릿, 과일퓨레 같은 부재료는 기호에 맞게 넣어주면 되는데 이건 처음부터 같이 넣어도 되고 나중에 넣어도 되구
근데 집에서 만들때는 생크림이랑 우유 비율이 중요한데 보통 1:1로 하면 적당하답니다
이제 마지막으로 냉동실에서 4시간정도 더 얼리면 먹기 좋은 단단한 아이스크림이 되는데
중간중간 저어주면 더 부드러워진답니다..!
답변..도움이 되셨을까요?