옛날에 먹던 늙은 호박죽은 어떻게 끓여먹어야 맛 좋을까요?

Question

옛날에 먹던 늙은 호박죽은 어떻게 끓여먹어야 맛 좋을까요?

옛날에 할머니께서 가미솥에 푸짐하게 끓여주시던 호박죽이 생각나요.

Answer 1

늙은호박은 잘라서 씨를

제거한후 삶아요 삶아서 믹서기에 갈아요 그러면 껍질도

같이 먹을수있어요 그런다음

솥에다 넣고 물을 붓고끓여요

짭쌀 가루를 미지근한물로

살살 수저로 돌려가며 저어주세요 쬐끔한 알맹이가 생기면 솥에 넣고 계속 저어주다

소금과 뉴수가로 간을 맞춥니다

Answer 2

먼저 호박을 깨끗하게 씻어 쌂아서 껍질뫄 안에있는 씨를 제거후 쌀가루 설탕 소금을 넣고 약한 불로 끓여서 드시면됩니다~~~^^^

Answer 3

늙은 호박은 푹쪄서 껍질을 제거한 뒤 체에 내려야 옛날식으로 부드러운 맛이 납니다。

쌀가루를 찬물에 풀어 약불에서 천천히 저어주며 끓여야 눌지 않고 깊은 단맛이 납니다。

설탕보다 소금으로 간을 맞추고 마지막에 팥이나 찹쌀새알을 넣으면 가마솥 호박죽 맛에 가깝습니다。

Answer 4

할머니 호박죽 맛의 핵심은 재료 단순함+오래 끓이기 입니다. 늙은호박 껍질, 씨 제거 후 큼직하게 썰어 푹 삶아 체에 내립니다. 가마솥 느낌 내려면 냄비 바닥 두꺼운 것에 호박물+호박살 넣고 약불로 오래 저어가며 끓입니다. 찹쌀가루는 물에 풀어 넣고 한번 더 은근히 끓이고 간은 소금 약간, 단맛은 호박 자체에 맡기며 팥 삶은 물 조금 넣으면 깊은 맛이 납니다.