생활
탄 거 먹으면 쓴 맛이 나는 이유는?
음식 탄 부분을 먹으면 쓴 맛이 나더라구요. 왜 탄 부분을 먹으면 쓴 맛이 나는걸까요? 불 때문에 쓴 맛이 나는 건지 왜 쓴 맛이 나는지 이유를 알고 싶습니다!
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 쭈누아빠입니다.
쓴맛을 내는 것은 산이 강해졌기 때문으로, 산도가 강해지면 쓴맛을 내기도 합니다. 예를 들면 오징어 다리가 타면서 탄소와 이산화 탄소 등을 만들어 내고, 그 과정에서 공기 중의 산소와 결합하면 쓴맛을 내는 강한 산이 만들어집니다. 그래서 탄거를 먹게되면 쓴맛이 나타나는 이유입니다. 도움이 되셨길 바랍니다^^