냉동 마늘을 사용해도 요리에 큰 변화가 없을까요?

Question

마늘이 다른 제품에 비해서 보관이 용이한 것은 맞지만 그래도 냉장 보관을 오래 하기 힘든 구조입니다. 이런 사람을 위해서 냉동 마늘이 나오기는 하는데 과연 냉동 마늘을 사용해도 괜찮은지 궁금합니다.

보통 고기처럼 채소도 한번 냉동이 되면 먹을 수 없을 정도로 손상이 생기는데 냉동 마늘도 비슷한 맥락이라고 봅니다.

어떻게 해야 마늘을 오래 보관하고 냉동 하지 않고 요리에 변화를 주지 않을 수 있을까?

Answer 1

냉동 마늘은 신선한 마늘보다 향이 약할 수 있습니다

냉동 과정에서 마늘의 세포벽이 파괴되면서 식감이 조금 부드러워질 수 있습니다.

냉동 마늘은 이미 손질되어 있는 경우가 많아 조리 시간을 단축시킬 수 있습니다. 바쁜 일상 속에서 요리를 빠르고 간편하게 할 수 있는 장점이 있습니다.