김밥은 왜 다른 음식들보다 빨리 상하는 걸까요?

김밥은 다른 음식들과 비교했을 때

같은 조건에서도 훨씬 빨리 상하게 되던데

김밥은 왜 다른 음식들에 비해서 빨리 상하게 되는 것일까요?