이 사진은 소의 어느 부위일까요? 알려주세요

Question

이 사진은 소의 어느 부위일까요? 알려주세요

우둔과 전각을 시켰는데 어느 부위인지 헷갈립니다 두 부위 모두 1+급입니다 부탁드려요~

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Answer 1

우둔살은 엉덩이 안쪽 살이구여 전각살은 무릎 위쪽에 붙은 살인데 확실히 화면상으로는 구분하기 조금힘든 면이 있네요 우둔살은 전각살에 비해 마블링이 적다는 특징이 있어요 

Answer 2

안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다

우둔살

소의 엉덩이 안쪽 부위인 우둔에 포함되는 살코기 부분 입니다.

전각살

소의 앞다리 무릎 위쪽에 붙은 살덩어리 입니다.