우리가 단맛 짠맛 매운맛 같은 자극 적인 맛에 끌리는 이유는 뇌의 보상계에서 도파민 분비를 유도해 먹고싶다는 감정을 느끼게 하기 때문에 그렇습니다 이런 맛은 섭취시 쾌감을 느끼고 스트레스 해소에 도움이 되는 경향이 있어 몸에 좋지 않지만 계속해서 먹고 싶은 마음이 드는 겁니다
대한 민국 국민이라면 누구라도 달고 매운 음식을 좋아 할거라 생각 합니다. 저 또한 달고 짜고 매운 음식을 상당히 좋아 하는 편인데요. 단짠 음식이 당기는 이유는 소금이 단맛을 더 강하게 느끼게 하고 단짠 조합이 뇌의 도파민을 자극해 반복적으로 찾게 되는 생리적. 행동적 요인이 작용하기 때문이라고 볼수 있습니다.
또한 단 음식과 짠 음식 그리고 매운 음식은 보통 탄수화물과 함께 섭취 되며 혈당과 인슐린 변화가 다음에 어떤 음식을 먹어야 하는지 에 큰 영향을 주기도 합니다.
건강을 생각 하신다면 단짠 조합을 반복하기 보다는 채소를 먼저 드시고 당이나 나트륨이 적은 식단으로 전환을 해서 드시길 바랍니다.
달고, 짜고, 매운 음식에 끌리는 것은 단순히 맛 보다는 진화와 뇌 보상 시스템 및 문화 등 여러가지 원인 있습니다. 단맛은 빠르게 에너지를 주고, 짠맛은 몸에 필수적인 전해질 공급해주는데 우리 몸은 맛과 함께 보상이라고 받아들이기도 하며 매운맛은 직접 느끼기 보다는 통증 자극으로 몸이 고통을 줄이려고 엔도르핀 분비되며 약간의 쾌감과 스트레스 해소 느낌들면서 중독 되기도 합니다. 짠맛과 단맛 몸에 그렇게 좋지 않는다는 사실 아는데 불구하고 계속 먹는 이유는 건강 보다 즉각적인 보상을 더 중요하게 생각하며 점점 더 자극적인 음식 찾기도 합니다.
단것을 먹으면 뇌의 보상 회로가 자극되어 도파민이 분비됩니다. 일시적으로 기분이 좋아지고 스트레스가 해소되는 느낌을 주기 때문에 심리적으로 지쳤을 때 강하게 당깁니다. 그리고 스트레스를 많이 받으면 몸에서 코르티솔 호르몬이 분비되는데 이때 나트륨을 조절하는 부신이 피로해지면서 짠 음식을 갈구하게 됩니다. 마지막으로 매운맛은 미각이 아니라 통증으로 혀가 통증을 느끼면 뇌는 이를 상쇄하기 위해 천연 진통제인 엔도르핀을 분비합니다. 즉 세맛다 자극적이라 땡기는 것이죠