소고기 양지살 찔긴 부위인가요?
어제 한우 소고기 양지살로 장조림하고 나머지는
수육으로 먹으려고 삶아서 먹는데 너무 찔긴거애요
양지살이 찔긴 부위인가요?부드러운 수육해먹으려면
어느부쉬가 좋나요
안녕하세요. 활달한키위300입니다.
양지는 질긴 부위입니다
소의 압다리뒷쪽과 갈비 아래에 있는 부위에
있는 살이 양지로 알고 있습니다
그래서 양지는 굽거나 생으로 먹지않고
육수용이나 장조림 수육용으로 사요하고
있는것으로 압니다
수육용으로 또 다른 부위는 아롱사태입니다
아롱사태는 양지보다 질기지만 삶았을때 퍽퍽한 느낌은 덜 한편이라 선호하시는 분들도 계십니다
감사합니다