제로슈가는 정말 당이 없다고 생각하면 되나요?
제로슈가는 정말 당이 없다고 생각하면 되나요?
안심하고 섭취하여도 괜찮은건지 궁금합니다.
맛은 설탕든거랑 똑같던데 제로슈가던데 정말 설탕이 없는건가요?
어떻게 똑같은 맛을 낼 수 있는건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
제로 슈가는 말 그대로 설탕 0g을 뜻하지만 실제로는 단맛을 내기위해 인공 감미료가 사용됩니다. 대표적인 인공 감미료로 아스파탐. 수크랄로스. 아세설팜K 등이 있으며. 이 성분들은 설탕 보다 수백 배 강한 단맛을 내면서도 칼로리는 거의 없다는 특징이 있습니다. 하지만. 일부 사람들에게는 두통. 어지러움. 기본 변화 등을 유발허거나 복부 팽만. 설사를 유발할 수 있어 주의가 필요합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
제로슈가 제품에 사용되는 당대체제에 따라서
미량의 당 성분이 함유되어있을 수 있지만 대부분 당 함량이 거의 없다고 보시면 됩니다.
설탕이나 액상과당 대신 강한 맛을 내는 당대체제를 사용하기 때문에 그렇습니다.
제로슈가 음료는 이름 그대로 설탕이 들어있지 않습니다. 설탕 대신 아스파탐, 수크랄로스, 스테비아 같은 인공감미료를 사용하여 단맛을 냅니다.
이러한 감미료들은 설탕보다 수백 배 더 단맛을 내면서도 체내에서 흡수되거나 대사되지 않아 칼로리가 거의 없거나 0에 가깝습니다. 따라서 제로슈가 제품을 섭취하더라도 혈당에 영향을 주지 않으므로 당뇨병 환자나 체중 관리를 하는 사람에게는 좋은 대안이 될 수 있습니다. 하지만 단맛에 대한 의존성을 높일 수 있으므로 지나친 섭취는 주의하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
똑똑한 질문입니다. 내용 잘 확인하였습니다.
보통 제로 슈가 시리즈는 설탕이 들어있지는 않지만
인공감미료의 감미료가 설탕보다 높기도 하며
안심하고 섭취하기엔 혈당을 올리는 인공감미료도
있어서 잘 보시고 선택하시는 것이 현명합니다.
어쨌든 제로슈가란 음식에 전혀 당이 없다는 의미가 아니고 당알콜도 포함되어 있을수도 있으며 설탕이 아닌 인공감미료 같은 대체당류로 단맛을 충분히 구현할 수 있습니다.
설탕대신 사용한 성분은 시중에 대부분 아스파탐, 아세설팜칼륨, 스테비아, 수크랄로스, 알룰로스, 나한과, 말티톨, 사카린 등이 있습니다. 아스파탐은 설탕보다 약 180~200배 정도 달며, 스테비아는 200~300배, 수크랄로스는 약 600배이상 답니다. 아세설팜칼륨은 약 200배 단맛이며, 다른 감미료와 섞어서 사용해 설탕과 유사한 맛과 뒷맛을 구현합니다.
현재까지 FDA등 여러 규제 기관에서 정해진 허용량 안에서는 안전하다고 평가하고 있습니다. 그런데 일부에서는 장기적으로 인공감미료를 먹었을때 혈당 반응, 대사, 식욕 조절에 영향을 줄 수 있다는 연구도 따르고 있습니다. 과도한 섭취는 두통, 장내 염증, 충치, 식욕 증가등 부작용으로 이어질 수 있다는 의견도 많습니다.
말티톨 같은 경우는 설탕같은 단맛이 나지만 GI수치가 50~60대로 설탕까지는 아니지만 혈당을 올립니다. 그래서 말티톨같은 당알콜이 들어간 식품은 주의하시길 바랍니다.
정말 극단적으로 하루에 제로콜라를 50L 이상 드시지 않는이상 하루에 제로 음료 기준 500ml이하는 충분히 현실적으로 식습관에 두셔도 무난하니 걱정안하셔도 될것 같습니다^^ 감사합니다.