무한 리필에서 나오는 육회는 무슨 부위인가요?

Question

제가 무한 리필을 갈 때마다 육회를 한 번씩 먹었는데 이상하게 문제는 엄청 질기고 맛이 없는데요 같은 소고기인데 너무 신기해요 이런 부위는 어떤 부위인가요?

Answer 1

육회로 쓰는 소의 부위는 우둔살을 사용하는데 질기고 맛이 없는거는 소고기의 등급이 낮은 소고기를 사용해서 인 것 같아요. 우둔살은 맛있는 부위라고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 무한 리필집 또는 뷔페에서 육회로 나오는 부위는 특정하긴 어렵고 매장별로 또는 당시 수급되는 고기 별로 부위가 다를 수는 있지만, 대부분 육회는 지방이 적은 우둔살을 사용합니다. 다만 뷔페나 무한 리필집은 냉동 육회를 사용하는 경우가 많아 육회전문점과 다르게 질기게 느낄 수 있습니다.