달고나 뽑기 누를때 판에 붙지 않게 하는법 알려주세요

Question

안녕하세요. 아이들 방학도 되고 심심해해서 인터넷에서 달고나 세트를 사서 집에서 아이들 해줬는데..어릴때 생각으로 쉽게 될줄 알았는데 자꾸 누를때 판에 붙어서 실패했어요. 설탕도 낄아보고 뭍이고 기름도 발라봤는데 딱히 좋은 방법은 아닌거 같습니다. 방법좀 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 이세리 초등학교 교사입니다.

판에 눌러 붙지 않으려면 타이밍을 잘 맞추셔야 합니다. 달고나 반죽을 판에 붓고 약 10초간 식혀 겉면에 얇은 막이 생길 때까지 기다렸다가 누르셔야 해요.

누름판 바닥에는 식용유나 설탕 대신 [베이킹 소다/ 전분 가루]를 살짝 뿌려 두시면 끈적임 없이 깔끔하게 떨어집니다.

너무 뜨거운 상태에서 누름판으로 세게 누르면 끈적이며 달라 붙게 되므로, 반죽을 식혀 살짝 단단해질 때 누름판을 가볍게 살살 눌러주는 것이 좋겠습니다.

Answer 2

안녕하세요. 천지연 어린이집 원장입니다.

달고나를 누름판에 붙지 않게 하려면

누름판에 설탕을 뿌리거나, 종이호일을 깔고 누르기 전 잠깐 식펴 타이밍을 맞추는 것이 핵심 이겠습니다.

특히 붓자마자 누르면 달라붙기 쉬워 10~30초 정도 기다린 뒤 눌러주는 것이 성공의 팁이 되겠습니다.

Answer 3

안녕하세요. 보육교사입니다.

아이들과 여름방학 맞이해서 달고나를 만드셨군요~~

저도 어릴적에 길거리에서 할머니가 파시는 달고나를

참 여러모로 좋아했었는데..ㅎㅎ 자주 사먹었던 기억이 있네요

아이들도 집에서 부모님과 달고나를 만들고 하니까

되게 재미있게 보냈을 거 같아요!

일단 집에서 아이들과 달고나를 만드실때 자꾸 눌름판에 붙어서

아이들하고 만들다가 당황스러우셨을거라 생각이 드는데요!

어릴적에 달고나 아저씨들이 하던 모습을 생각하면 쉬워 보이지만

사실은 막상 숙련이 안된? 사람들이 하는것은

설탕을 누르는 타이밍과 약간의 기술이 많이 필요하답니다.

일단 먼저 저도 한번 알아보니까

식용유를 바른 뒤에 잘 닦아내는 것이 중요하대요

기름을 그냥 바르면 달고나가 미끄러지거나 맛이 이상해져서

눌름판과 밑판에 식용유를 살짝 묻힌 뒤에

휴지나 키친타월로 기름기가 살짝 남을 정도만 닦아주셔야 합니다.

식히는 시간과 누르는 타이밍이 정말 중요한 거 같아요!1

소다를 넣우면 이제 부풀어 오르게 되는데

달고나 반죽을 밑판에 쏟아부은 뒤, 절대 바로 누르시지 마시고

10초이상 조금 기다려 주셨다가 눌러주세요~

밑판에 부은뒤에 바로 눌러버리면은 녹아버리면서

눌름판에 바로 붙어버린다고 합니다.

그래서 살짝 식히는 시간을 주시는게 필요할 거 같아요

언제쯤 누를지 타이밍이 애매하다 싶으시면은

손가락이나 젓가란으로 겉면을 슬쩍 대보았을 때에

살짝 막이 생긴 느낌?이 들면 그때 눌러주시는 좋을 거 같습니다

그리고 또 처음부터 바로 세게 꾸욱 눌르지는 마시고

살살 눌러주시면 깔끔하게 떨어진다고 하니

다음에 또 아이들과 만드실때 참고하시길 바랄게요~

아무쪼록 방학도 거의 끝나가는데

남은방학 아이들과 즐겁게 잘 보내시고

다음에는 꼭 달고나 만들기에 성공하시길 바랄게요. :)

Answer 4

안녕하세요. 이미영 초등학교 교사입니다.

달고나가 판에 붙는 건 대부분 온도와 누르는 타이밍 때문입니다. 설탕이 완전히 녹은 뒤 베이킹소다를 아주 조금 넣고 섞은 다음, 불에서 내려 10~20초 정도 식힌 후 부어주세요 .누르기 전과 판과 누름판에 설탕가루를 아주 얇게 뿌리거나 유산지를 이용하는 것도 좋습니다 .너무 뜨거울 때 누르면 잘 달라붙으니 한 김 식힌 뒤 빠르게 눌러주는것이 핵심입니다.

Answer 5

안녕하세요. 어린이집 원장입니다.

뜨겁고 점성이 강한 상태에서는 무조건 누름판에 늘어 붙습니다.

달고나를 바닥판에 붓고 나서 10초 정도 기다리세요.

공기 중에서 달고나 겉면의 열이 살짝 식으면서 얇은 코딩이 생기면 그때 판으로 누릅니다. 그러면 달라 붙지 않습니다.

Answer 6

안녕하세요. 이수정 보육교사입니다.

저희도 집에서 했을 때 눌러 붙는 게 가장 큰 문제였습니다ㅠㅠ

일단 달고나를 판에 부은 뒤에 즉시 누르면 어떤 방법을 쓰더라도 100% 눌러 붙었습니다. 이 때 15~20초 정도를 식힌 다음에 살짝 건드렸을 때 손에 뭍어 나온다면 몇초 더 기다려서 살짝 말랑말랑한 상태에서 눌러야 들러 붙는 것을 최소화 할 수 있습니다.