학문
중화요리집은 언제부터 생겼을까요 ?
중화요리집은 잘이용하는데 짜장면 짬봉, 팔보채
탕수육을 파는데 이런거 언제부터 팔았는지 모르겠어요 알려주시면 감사하겠습니다
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중화요리의 한국 내 기원으로 가장 잘 알려진 것은 개항기부터입니다. 1884년 조선과 청 사이에 인천구화상지계장정이 체결되면서 인천 차이나 타운에 청나라 조계지가 생겼으며, 의화단 운동 이후 산동 지역의 중국인이 인천으로 이주하여 정착하였습니다.
인천에서 중국인 부두 노동자들이 끼니를 때우던 값싼 국수 요리에서 짜장면이 유래되었습니다. 짬봉은 중국 남부 복건성 출신인 화교 진평순 씨가 일본 나가사키로 이민하여 가난한 중국 유학생들을 위해 남은 돼지, 닭의 잡뼈로 국물을 내고 자투리 채소를 이용해 국수를 만들어 대접하여 짬봉이 기원하였다는 설이 있으며, 1970년대 한국인들이 매운 맛을 좋아해 빨간 짬봉이 하얀 짬봉을 대체했다고 하네요.
팔보채는 중국 전통 요리로 여덟개의 보물을 의미하는 음식으로 청나라 말 서태후의 요리사들이 남은 재료를 모아 볶아 먹었는데, 서태후가 이 요리를 맛보고 '8가지 보물을 모아 만든 것 처럼 맛이 좋다.'라는 칭찬에서 기원한고 합니다. 탕수육은 중국의 전통 요리인 '탕추리지'에서 유래된 한국식 중화 요리입니다. 탕수는 '설탕과 식초를 의미합니다.