집에서 함박스테이크 해먹는 방법이 궁금합니다

Question

안녕하세요

집에서 함박스테이크 해먹는 방법이 궁금합니다

냉동 이런거 말고 직접 만들어서 먹고 싶은데요

만드는 방법이 힘들까요?

Answer 1

함박스테이크라는 것은 사실 햄버거 패티를 두껍게 만들어서 뭉쳐서 만든 음식입니다. 이를 스테이크처럼 구워서 먹는 것이죠. 패티나 함박스테이크 모두 소고기와 돼지고기를 혼합해서 만듭니다. 소고기 100으로 만들면 맛이 없고 소 7 돼지 3으로 만들면 맛있습니다.

만드는 방법은 다진 돼지, 다진 소고기를 구매해서 밀가루를 넣으며 서로 섞어주는 것입니다. 그리고 이를 양념을 조금 하고 원하는 크기로 뭉치면 됩니다. 보통 그냥 뭉치면 잘 안되어서 램으로 감싸서 햄처럼 말아 놓다가 구워 먹으면 됩니다.

집에서 이런 방법으로 구워 먹는다면 솔직히 맛이 없습니다. 함박 스테이크는 데미 글라스 소스 같은 맛이 전부기 때문에 소스가 중요합니다. 이런 점을 참고 하여서 만드시길 바랍니다.

Answer 2

STEP 1

양송이는 편으로 썰고, 양파의 반은 채를 썰고 반은 다져서 준비해주세요.

달군 팬에 약간의 올리브유를 두르고, 다진양파를 넣은 후 약간의 소금, 후추로 밑간하여 볶아 식혀주세요.

STEP 2

달군 팬에 약간의 올리브유를 두르고, 다진양파를 넣은 후 약간의 소금, 후추로 밑간하여 볶아 식혀주세요.

볶은 양파는 고기양념 재료와 섞어 충분히 치대고, 4등분하여 둥글게 빚고 가운데 부분을 살짝 납작하게 눌러주세요.

(Tip. 비닐 장갑에 기름을 묻힌 후 모양을 잡으면, 반죽이 달라 붙지 않아 모양을 매끈하게 만들 수 있어요.)

STEP 3

볶은 양파는 고기양념 재료와 섞어 충분히 치대고, 4등분하여 둥글게 빚고 가운데 부분을 살짝 납작하게 눌러주세요.

(Tip. 비닐 장갑에 기름을 묻힌 후 모양을 잡으면, 반죽이 달라 붙지 않아 모양을 매끈하게 만들 수 있어요.)

달군 팬에 기름을 두른 후 중불에서 양쪽 겉면을 노릇하게 익히고, 약불에서 팬의 뚜껑을 닫고 은근히 속까지 익혀주세요.

STEP 4

달군 팬에 기름을 두른 후 중불에서 양쪽 겉면을 노릇하게 익히고, 약불에서 팬의 뚜껑을 닫고 은근히 속까지 익혀주세요.

달군 팬에 버터를 넣고, 양파채와 양송이를 넣은 후 2분간 볶다가 소스재료를 넣어 끓여주세요.

STEP 5

달군 팬에 버터를 넣고, 양파채와 양송이를 넣은 후 2분간 볶다가 소스재료를 넣어 끓여주세요.

접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 곁들임 채소를 담아주세요.(기호에 따라 반숙 달걀후라이를 얹어 드셔도 맛있답니다.)

STEP 6

접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 곁들임 채소를 담아주세요.(기호에 따라 반숙 달걀후라이를 얹어 드셔도 맛있답니다.)

출처: 우리의 식탁(https://wtable.co.kr/recipes/R1bX3G9iX8C71tRoX67wzaKZ)