청이나 효소를 담글때 100일후 효소와 건더기를 왜 분리해야하나?

Question

청이나 효소를 담글때 100일후 효소와 건더기를 왜 분리해야하나?

주로 씨가 있을시 말을 일컫는거지요?

씨가 들어가지 않는 사과나 생강 같은 것은 6개월에서 1년정도 숙성하고 분리해도 상관없지 않나요??

Answer 1

안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.

씨앗을 분리해주어야합니다

왜냐하면 씨앗에는 아미그달린(이름이 잘 기억이 안나네요..)독소가 있기떄문입니다