육회의 유래에 대해서 알고 싶어요

Question

누구나 맛있게 즐겨 먹는 육회는 누가 처음 먹기 시작했을까요 원래 모든 음식은 익혀먹는데 특히 육회를 어떻게 몸에 이상이 없는 거를 알고 먹기 시작했는지 육회의 그 유래가 궁금하네요

Answer 1

안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.

육회는 소고기를 다진 후 간장, 참기름, 소금 등을 넣어 조리하지 않고 신선한 상태로 손질한 음식입니다. 육회는 한국의 전통적인 고기 요리 중 하나이며, 유래는 다음과 같습니다.

과거에는 한국에서도 육회와 유사한 음식이 존재했지만, 그 당시에는 고기를 조리하지 않고 신선한 상태로 소비하는 것이 매우 위험했습니다. 그러나 1970년대 후반부터 생산과 유통 기술이 발전하면서 육류의 위생 상태가 대폭 개선되면서 육회의 인기가 높아졌습니다.

한편, 육회의 이름은 중국의 음식인 육두평(肉茹平)에서 유래되었습니다. 육두평은 생고기를 다져 간장, 식초, 설탕 등으로 양념한 음식으로, 한국에 전해져 육회로 변형되었습니다. 따라서 육회는 중국 요리의 영향을 받았으며, 한국에서 독특한 형태로 발전하면서 대중적인 음식으로 자리 잡았습니다.