안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
해물찜은 다양한 해산물과 채소를 얼큰하고 매콤한 양념장에 찜으로 만든 음식입니다.
해물을 잘 손질하고 황태는 물에 담가서 피를 빼줍니다.
다음은 콩나물과 방풍나물을 깨끗이 씻어서 물기를 뺍니다.
미나리와 청양고추는 썰고 찹쌀가루는 물에 풀어서 전물을 만듭니다.
양념장 재료를 모두 섞어서 양념장을 만듭니다.
냄비에 물을 살짝 넣고 콩나물과 방풍나물을 넣고 데칩니다.
데친 채소는 건져내고 남은 육수에 양념장을 넣고 끓입니다.
끓는 양념장에 해물과 황태를 넣고 중간불에서 10~15분정도 끓입니다.
미나리와 청양고추를 넣고 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 조절합니다.
참기름과 통깨를 뿌리고 완성된 해물찜을 그릇에 담습니다.