묵은지와 일반 김치의 유산균 차이가 많이 날까요?

Question

김치는 발효음식이라서 김치가 익은 정도에 따라서 유산균 차이가 많이 날 것 같은데요.

묵은지 같은 경우에 유산균이 얼마나 있는지 궁금합니다.

Answer 1

김치의 유산균은 오래될수록 유산균을 점점 떨어진다고해요 김치 유산균은 생김치에서 익어가는 시기에 유산균이 제일 많다고 보면됩니다~~

Answer 2

묵은지는 오히려 유산균이 적습니다 말그대로 그냥 맛으로 먹는거죠

유산균을 많이 드시려면 일반적인 김치 상태에서가 가장 유산균이 많고요

유산균은 오래될수록 느는게 아니라 계속 떨어지게 됩니다.

그래서 적당히 익은 김치를 먹어야 많은양의 유산균을 섭취하게 되는겁니다.

Answer 3

김치가 묵은지가 되는 것은 유산균이 많이 번식을 해서 신 맛이 나기 때문에 묵은지가 되는 원리입니다. 그러니 당연히 유산균 차이가 많이 날 수 밖에 없죠. 김치에 인위적으로 유산균을 많이 넣으면 묵은지가 됩니다.