김치가 익을수록 유산균이 많나요?

Question

김치에는 유산균이 많이 들어 있다고 하더군요 그러면 김치가 오래되고 익을수록 유산균이 더많이 함유되어 있나요 유산균이 더많이 들어있는 신김치가 더 몸에 좋나요?

Answer 1

담근 후, 약 1주일~한 달 정도 숙성된 김치가 유산균이 가장 풍부하며, 특히 1주일 숙성된 김치의 경우 1g 당 무려 1억 마리 이상의 유산균이 들어있다고 합니다.

출처 우리가 몰랐던 김치 속 유산균의 효능_차움 푸.. : 네이버블로그 (naver.com)

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

유산균은 처음에는 별로 없다가 신김치가 막 되었을때가 가장 유산균이

많습니다. 그러면서 서서히 유산균 수가 줄어 듭니다.