막걸리를 제조할때 탄산음료처럼 탄산이 들어가는건가요?

Question

우리가 종종 탄산음료를 먹을때 흔들고 따면 탄산때문에 터지는 경우가 많잖아요.

근데 얼마전에 막걸리를 사서 흔들고 땄더니 탄산음료와 같이 흘러넘쳤는데

이러한 이유가 무엇인가요?

Answer 1

막걸리를 제조할 때 탄산이 들어있기는 합니다. 그렇다고 인위적으로 탄산을 넣은 것은 아니고요. 막걸리를 숙성시킬 때 유산균에 의해서 자연발효되어 탄산이 만들어지게 됩니다.

Answer 2

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.막걸리를 만들 때는 탄산이 들어가지 않아요. 막걸리의 특징은 자연스러운 발효 과정에서 생기는 약간의 탄산감이지, 인위적인 탄산 주입은 아닙니다.. 막걸리 제조 과정에서 쌀과 누룩이 발효되면서 이산화탄소가 생성되고, 이것이 막걸리의 부드러운 질감과 상쾌한 맛을 만들어내는 것입니다.

Answer 3

막걸리 제조시 탄산이 들어가나에 대한 내용입니다.

막걸리는 발효하면서 만들어지기 때문에

발효의 과정에서 탄산이 들어갈 수 있습니다.