돈까스를 집에서 해먹을때 냄새를 잡는 방법은 무엇인가요?

Question

돈까스를 집에서 만들려고 해요

돼지고기 잡내를 없앨수 있는 방법이 있으면 알려 주세요

일단 소금하고 후추로 밑간을 하려고 하는데

여기에 뭘 더 넣어야 잡내를 잡을수 있을까요?

Answer 1

핏기가 있건 없던간에 키친타올로 고기를 닦아줍니다

핏기가 묻으면 핏기 사라질때까지 닦아줍니다

그리고 청주 맛술 생강즙등으로 잡내 잡는데 도움되는데

생강즙은 제생각엔 너무 많이 바르면 생강냄새 많이 날거 같네요 이것저것 시도해보시고 본인만의 레시피 만드세요

고기잡내만 안나면 기본간만해도 좋을겁니다

Answer 2

청주 1~2 큰술과 생강가루(생강즙)도 곁들여서 밑간을 하시기 바랍니다.

집에서 돈까스를 직접 해 드신다니 정말 대단하세요!^^

Answer 3

저는 맛술이나 청주를 뿌려 알코올로 냄새를 날립니다. 그리고 다진 마늘을 얇게 펴바르면 풍미가 살아서 돈가스의 냄새를 잡아주더라구용!

Answer 4

소금과 후추는 잘하신거예요.

돼지고기에 맛술이나 소주를 조금 넣어보세요.

갈은 마늘 같은 것도 발라주시면 냄새 제거가 많이 됩니다.

그리고 신선한 고기를 쓰시면 냄새가 그렇게 많이는 안납니다.

안 먹는 와인도 있으면 활용해 보세요.