칼날에 녹이 슨 가장 큰 이유는 사용 후 물기와 습기가 제대로 제거되지 않아 철이 공기 중 산소와 만나 산화반응이 일어나기 때문입니다. 스테인리스 칼도 관리가 잘 안 되면 녹이 생기며, 산성 음식이나 염분이 오래 묻어 있으면 보호막이 손상돼 부식이 빨라집니다. 사용 후 바로 세척하지 않거나 젖은 상태로 두는 것도 녹 발생의 대표적 원인입니다. 저가형 칼일수록 크롬 등 녹 방지 성분이 적어 녹이 더 쉽게 생길 수 있습니다. 따라서 항상 사용 후 즉시 깨끗이 닦아 물기를 완전히 제거하고 통풍되는 곳에 보관해야 합니다.