같은 프랜차이즈인데 커피맛 다른 이유는 뭘까요

Question

제가 아이스아메리카노만 마시는데

메가커피 한 곳만 계속 다니다가

다른 메가커피를 가 봤는데 커피 맛이 좀 다르더라구요

왜 이런 차이가 생기는 건지 궁금합니다

감사합니다

Answer 1

프렌차이즈 매장마다 맛의 차이가 발생하는 이유는 매장별 원두 분쇄도나 머신 추출 온도와 압력차이 그리고 정수 필터 관리 상태가 서로 다르기 때문입니다. 거기에 바리스타의 템핑이나 추출 숙련도와 원두 개봉 후 보관 및 소진 속도 차이가 맛을 좌우합니다.

Answer 2

같은 프랜차이즈라고 하더라도 원두 보관 상태, 추출 시간과 물의 온도, 얼음 양, 분쇄 정도, 머신 상태, 관리 상태, 숙련도 등 여러 요인이 맛 차이를 부를 수 있습니다. 그래서 같은 메뉴라고 하더라도 산미, 쓴맛, 진하기 등이 다를 수 있는 점 참고해 주세요. 보통 그러한 부분들까지 고려해서 커피 맛집을 찾는 거긴 해요.