아이스크림이 유통기한이 없는게 맞나요?

Question

안녕하십니까.

친구가 그러는데 아이스크림은 유통기한이 따로 존재하지 않는다고 하더라고요.

실제로 아이스크림은 유통기한이 없는지 궁금하며, 없다면 왜 없는지도 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 알아봤는데요

아이스크림은 공식적으로는 유통기한이 없습니다. 다만, 제조일자만 표시합니다

아이스크림은 제조과정에서 멸균처리 후 -18도 이하에서 보관 및 유통하기 때문에 미생물 또는 부티 등이 발생하지 않는다고 합니다

주의할점은 여름철 유통과정에서 -18도보다 높은 온도에서 유지가 된다면 제품에 문제가 발생할수 있다고 합니다.

아이스크림에서 발생할수 있는 식중독 균은 리스테리아 균이라고 합니다. 저온에서도 증식이 가능한 식중독 균으로아이스크림을 유통과정에서 해동,냉동이 반복된다면 식중독균이 증식할수 있게 된다고 합니다.

#유통기한은 소비자에게 판매가 허용되는 기한, 즉 유통기한은 소비자가 안심하고 식품을 구입할수 있도록 제조업체가 제품의 품질과 안전성을 보장하는 기간이라고 합니다.

실제 유통기한이 지나도 먹을수는 있으나 권장하지는 않는다고 합니다

Answer 2

아이스크림은 제조 후 항상 냉동상태를 유지하기 때문에 유통기한을 따로 표기할 필요가 없다고 합니다.

그래서 제조일만 표기하는 것이 일반적입니다.

하지만 2~3년 지난 아이스크림은 유통가능하다고해도 품질에 의심이 갑니다.

실제로 영하의 온도에도 일부 식중독균은 생존하며 특히 한 번이라도 해동되었다면 이런 균들이 증식도 할 수 있습니다.

그래서 2년이상 지난 아이스크림은 구매하지 않는 것이 좋습니다.

Answer 3

1. 공식적으로 아이스크림은 유통기한이 없고 장기간 보관이 가능합니다만,

2. 한번 해동하고 다시 냉동하거나, 먹다 남은 아이스크림의 경우에는 변질의 위험이 있으니 주의가 필요합니다.

Answer 4

네 아이스크림은 유통기한이 없는것이 맞습니다. 냉동시킨 제품이라 유통기한을 따로 표기하지 않습니다.

냉동품에는 세균이 번식하지 않기 때문이라고 하네요

Answer 5

아이스크림이 따로 유통기한이 존재하지 않는 건 계속 냉동상태에 있기 때문입니다 실외에서 녹은 상태였다가 다시 냉동시키고 그러면 안되고 계속 냉동 상태여야 합니다.

Answer 6

아이스크림은 계속 냉동을 하기 때문에 유통기한이 없는 것이 맞습니다. 유통기한은 상하지 않는 기간을 조금 앞당겨서 표기한 것으로 균이 자라기 위해서는 냉동 상태가 아니라 적절한 온도가 필요 한데 아이스크림은 항상 0도 이하니 균이 번식을 못합니다.