신김치가없을때 김치찌게 신맛을 나게하는 요리비법이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

신맛이 안나서 식초를 넣고 김치찌개를 한적이 있습니다.

돼지고기와 김치는 따로 볶고

보글보글 끓고 난 후 마지막에 액젓으로 간 맞추고

식초 한스푼넣으니 김치찌개가 되네요.

Answer 2

안녕하세요. 앙마85입니다.

15~25도 정도 상온에 계속 보관해두면 저절로 신맛이 나긴해요~#

식당에서도 이런식으로 조기숙성을 해서 찌개에 사용한다고합니다.

Answer 3

안녕하세요. 남다른염소265입니다.

묵은 김치가 없을때 신맛을 내려면 식초를 넣어서 신맛을 내면 김치찌개가 훨씬 맛있습니다.