닭은 왜 소고기처럼 덜 구워 먹으면 안 될까요?

Question

닭고기는 반드시 완전히 익혀서 먹어야 안전하다고 알고 있는데요. 소고기는 덜 익혀먹어도 되는데 왜 닭고기는 덜 익히면 안 될까요?

Answer 1

안녕하세요
닭은 사육 환경이나 도축 과정에서 식중독과 관련된 캄필로박터균이나 살모넬라균에 오염될 수 있어요. 소고기는 오염빈도가 닭보다 훨씬 낮아요.

Answer 2

닭고기에는 살모넬라 같은 세균이 있을 가능성이 높아 덜 익히면 식중독 위험이 큽니다. 소고기는 내부까지 세균이 잘 침투하지 않아 덜 익혀도 비교적 안전한 편입니다.

Answer 3

닭뿐아니라 대부분의 가금류들은 날로먹어서 좋을게 없는 식재료입니다.

가름류들은 톡소카라증이라는 기생충을 품고있는경우가 제법있고 그감염사례도 계속 늘어나고있습니다.

뿐만아니라 닭의 몸에는 식중독을 유발하는 균인 살모넬라균이 증식하기 쉽기 때문에 되도록 날로 먹지 않는것이 좋습니다.