밥을 짓고나서 밥이완료되면 왜 밥주걱으로 밥을 저어주나요?

Question

취사가 완료되었다고 뜨는데 밥주걱으로 꼭 밥을 한번씩 뒤적거려서 김?을빼주는걸 왜 하는거에요??

그냥 먹는거보다 맛이더 좋은가요? 영양분이 날라가는 그런게있나요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

밥을 짓고 나서 왜 밥주걱으로 저어주는지에 대해 여러 이유가 있습니다:

1. 밥주걱으로 밥을 저어주면 밥 속의 수분과 열을 균일하게 분포시켜서 밥이 고르게 익으며 이렇게 하면 밥알마다 익힘 정도가 동일해져서 맛이 더 좋고 입에 맞습니다.

2. 밥 주걱으로 저어주면 밥 속에 김이나 불순물을 효과적으로 제거할 수 있으며 이렇게 하면 더 깨끗하고 맛있는 밥을 먹을 수 있습니다.

3. 밥을 주걱으로 저어주는 과정에서 영양분이 날아가는 것은 거의 없으며 오히려 균일하게 익혀서 영양분이 보다 잘 흡수되도록 도와줍니다.

따라서 밥을 주걱으로 저어주는 것은 맛을 더 좋게 하고, 김을 제거하여 더 깔끔하게 먹을 수 있도록 하는 등의 목적이 있습니다.