매운 맛이 정말로 중독성이 있나요?
흔히 매운 음식이 중독성이 있다고들 합니다. 정말 중독성이 있는 것이 맞나요? 그렇다면 매운음식에 중독성이 있는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
매운것은 처음에 먹을때는 맵고 고통스러운데
나중에 생각나서 또 먹고 싶어지는 음식들이 많은 것 같습니다.
보통 신맛,단맛,짠맛,쓴맛
이런맛은 평범하지만
매운맛은 혀가 느끼는 일종의 자극이니까요..
혀를 자극하게 하는 음식이 더 중독성이 강하지 않을까 생각이 드네요
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.매운 음식은 일종의 중독성이 있을 수 있습니다. 매운 음식에 들어 있는 캡사이신(Capsaicin)이라는 화학물질은 뇌에서 내뿜는 내부 산화 화학 물질인 "엔도르핀(Endorphins)"의 분비를 촉진시키기 때문입니다. 엔도르핀은 신체의 자연적인 통증 완화제이며, 행복감을 느끼게 해주는 뇌 내 쾌락 센터와도 관련이 있습니다.
따라서, 매운 음식을 먹으면 캡사이신이 뇌의 엔도르핀 분비를 촉진시켜 행복감을 느끼게 하고, 이로 인해 더 많은 매운 음식을 먹고자 하는 욕구가 생길 수 있습니다. 하지만 이러한 중독성이 실제로 중독과 같은 위험성을 가지는 것은 아닙니다. 매운 음식을 적당히 섭취하면 건강에도 도움이 되는데, 예를 들면 항산화 작용이 있고, 신진대사를 촉진시켜 소화를 돕는 등의 효과가 있기 때문입니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 매운맛을 먹으면 그때 몸에서 엔돌핀이 나오고 그때 느낀 쾌감이 지속 반복되면 몸에서 매운맛을 느끼면 엔돌핀이 나와서 중독이 되는 것입니다.