돼지고기는 왜 바싹 익혀 먹어야 하는건가요 ?

소고기는 약간 덜익혀 먹어야지 맛있는데 왜 돼지고기는 바싹 익혀서 먹어야하는

건지 그이유가 뭔가요 ? 돼지고기는 육회처럼 날것으로는 못먹는건가요 ??