수제비 반죽을 만들때, 쌀가루와 밀가루를 어느 정도 조합해서 만들면 수제비국 끓일때 쫀득한 맛이 더 오래 가나요?

Question

수제비국을 끓이려고 하는데, 수제비 반죽을 만들때, 쌀가루만으로 반죽하는 것이 좋은지, 아니면 밀가루만 반주글 하면 좋은지, 아니면 쌀가루와 밀가루를 어느 정도 비율로 섞어서 만들면 쫀득한 맛이 오래가는지 궁금합니다.

Answer 1

수제비 반죽할때 찹쌀가루20%감자전분10%

밀가루70%정도 반죽을해서 비닐봉투에 넣어 냉장고에 2시간정도 지난후 수제비 뜨면 쫄깃 합니다

Answer 2

수제비 반죽을 만들 때 쌀가루와 밀가루를 섞는 비율이 중요해요.ㅎㅎ 쌀가루와 밀가루를 1대 1 비율로 섞으면 쫀득한 식감을 얻을 수 있어요.ㅋㅋ 쌀가루는 부드러운 식감을 주고 밀가루는 쫀득함을 더해주기 때문에 두 가지를 조합하면 맛과 식감이 조화롭게 어우러져요.^^ 만약 쌀가루 비율을 조금 높이면 더 쫀득한 맛을 느낄 수 있지만 너무 많이 넣으면 반죽이 부서질 수 있으니 주의하세요.!!꼭이욯ㅎㅎ 맛있는 수제비국 끓이세요!