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타다끼는 어떤 음식을 타다끼라고 하는건가요?

흔하게 어류나 육류를 먹을때 특히 소고기를 먹을때 타다끼라는 음식을 드시는 분들도 많이 있잖아요.

근데 타다끼는 어떤 음식을 타다끼라고 하는건가요?

3개의 답변이 있어요!

  • 여러분들이위너입니다.

    여러분들이위너입니다.

    안녕하세요. 타다끼는 본래 다진 고기 혹은 그것을 사용해서 만든 요리라는 뜻이라고 보시면 될듯 합니다. 고기를 썰어낸후 직화로 겉면을 빠르게 익힌 다음 양념을 골고루 발라 주는 것에서 유래가 된 음식 또는 요리법이라고 합니다.

  • 청렴한치타291

    청렴한치타291

    일식집의 참치나

    한우집에서나

    자주 볼 수 있는 조리법인데요

    일본 요리법으로 잘 알려진 방식으로

    겉면만 직화로 구워내고

    속은 날것 상태로 남기는 방식입니다.

    재료의 일종의 비린내를 잡아주는 방식이라 보시면 되겠습니다.

    비슷하지만 다른 방식으로

    아부리 가 있습니다만

    이건 보통 도미류 회에서 보면

    도미껍질 부분을 토치로 살짝 구워 익혀 나오는 방식으로

    회나 스시 조리 시에 쓰이는 방식입니다.

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    타다끼는 일본의 조리법중 하나를 일컫는 말로 직열하면 가볍게 두드리다 살짝 건드리다 등등의 의미가 있는데요 말그대로 생선이나 육류등의 겉면만 열을가해 익히고 속은 생으로 즐기는 조리법을 말합니다.

    이런 조리법이 있는 이유는 육류들은 대부분 열을가하면 그맛과 향이 좋아지는 특성이 있는데요 회의 특성은 그대로 살리면서 그재료가 가지고있는 본연의 향과 맛을 겉만 살짝 익혀 극대화시키는데 의미가 있습니다.