매운 음식을 먹고나면, 왜 우유나 쥬스가 땡기는건가요?

Question

안녕하세요.

학창시절 다니던 분식집에 가면, 매운 떡볶이가 인기

였는데요 꼭 매운 떡볶이를 먹고나면 우유나 쥬스를

시켜먹었네요. 매운것과 궁합이 잘 맛는 음료인지 알고싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

매운음식의 캡사이신이 지용성이라 물에는 녹지 않지만

우유의 성분인 카이젠이 캡사이신을 중화시켜 준다고 하네요