온천계란이랑 일반계란 삶은거는 무엇이 다른지 궁금합니다.

Question

온천하러가면 온천수로 삶은달걀 많이 팔기도 먹기도 하는데 집에서 삶은 달갈이랑 맛이 다른지 아니면 영양소가 다른지 궁금합니다.

아시는 분있으면 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 일본의 온천에서 시작된 반숙 계란 요리로 사람이 들어가지 못할 정도로 뜨거운 온천 물에 계란을 오랫동안 넣어서 만듭니다. 한국의 수란과 비슷한 음식으로 일반적인 삶은 계란과는 다르게 계란을 깨면 흰자는 젤리와 같은 반숙, 노른자는 거의 익지 않은 반숙의 형태가 됩니다.