생활
이베리코돼지고기와 일반 돼지고기 차이점이 무엇인가요?
안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.
이베리코돼지고기와 일반 돼지고기 차이점이 무엇인지 궁금합니다.
답변부탁드립니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 한가한베짱이251입니다. 얼마 전부터 프리미엄을 내세우며 이베리코 돼지고기가 많이 생기고 있는데
이베리코 돼지고기는 일반 돼지고기에 비해 고기 색이 짙고 지방 함량이 압도적으로 많고 가열감량은 적어
육질이 우수하다고 하면 특히 국내산 돼지고기에 비해 지방산 중 맛과 관련이 높다고 알려진 올레인산이
다른 돼지고기 보다 유달리 높다고 하며 이로 인해 이베리코 돼지고기는 풍미나 쫀득한 식각이 더 강하고
맛있다고 합니다.
가장 기본적으로
먹는게 다른데요
스페인의
이베리코 반동의 데헤사라고 불리는 지방에
목초지에서 야생도토리와 올리브, 유채꽃 등을 먹고자란 돼지다 보니
고기 냄새 부터 달라요
게다가 잡스러운거 안먹고 해서
지방질 조직도 연하고 잡내도 없는게
가장 큰 특징입니다