자두를 샀는데요, 향긋하고 달콤한 자두 고르는 비법이 궁금합니다.

Question

자두를 샀는데요, 향긋하면서도 달콤한 자두를 먹어본 경험이 있는데, 어떤게 그런지 육안으로 판별이 어렵더라구요. 향기가 좋아서 사도 시거나 단맛이 적은 경우도 더러 있어서 실패하기도 하고 가끔 생각 없이 샀는데 향도 좋고 달아서 더 살껄하고 후회하는 경우도 많아서 고르는 비법을 배우고 싶습니다.

Answer 1

노란빛과 빨간빛이 7:3 ~ 8:2 비율로 섞인 것

전체적으로 완전히 새빨간 자두는 얼핏 맛있어 보이지만, 의외로 싱겁거나 신맛만 강할 수 있습니다. 맛있게 익은 자두는 노란색(또는 연두색) 바탕에 붉은빛이 번지듯 익어가는 상태입니다. 특히 꼭지 주변에 노란빛이 살짝 남아있을 때가 당도와 향의 밸런스가 가장 좋습니다.

Answer 2

색깔이 선명하고 고르게 익은 자두요.

품종에 따라 색은 다를 수 있지만 전체적으로 진한 색을 띠고 윤기가 나는 것이 잘 익은 경우가 많습니다.

반대로 초록빛이 많이 남아있거나 색이 고르지 않으면 아직 덜 익었을 가능성이 있습니다.

잘 익은 자두는 꼭지 주변에서 달콤하고 상큼한 향이 납니다.

향이 거의 나지 않는다면 아직 숙성이 덜 되었을 수 있습니다.

개인적으로는 자두를 고를때 색깔도 보지만 향을 더 중요하게 보는 편입니다.

향이 진하게 나는 자두는 대체로 당도가 높고 과즙도 풍부한 것 같더라고요.