고민상담
제빵하는데 물온도가 궁금해요 알려주세요
재빵 학원을 다니는데 처음에 물을 준비하잖아요.
근데 물이 상황에 따라서 온도를 다르게 해야된다는데
정확히 아시는 분 있나요?좀 세세하게 알려주실분 찾습니다.감사합니다
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 피스리버입니다.
빵을 만들 때 사용하는 물의 온도는 종류에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 빵 레시피에서 권장하는 물의 온도는 35도에서 40도 사이입니다. 이 범위는 이스트(효모)의 활동을 촉진하고 반죽을 잘 부풀게 하는 데 도움을 줍니다.
그러나 특정 레시피에 명시된 온도를 따르는 것이 가장 좋습니다. 레시피마다 물의 온도가 다를 수 있기 때문입니다. 이스트를 사용하는 경우, 일반적으로 35도에서 40도 사이의 온도가 이스트 활동에 가장 적합합니다. 따라서 레시피에 나와 있는 지침을 따르시면 좋습니다.