자생효모로 막 걸리를 만들어 출시했던 일이 있었잖아요. 이처럼 자생효모가 생활 속에서 많이 사용하게 된다면 사회적으로 또는 과학적으로 어떤 생활 속 변화가 있을까요?
안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
지리산 산수유 열매에서 분리한 자생 효모 2균주는 인공감미료 첨가 없이도 천연 단맛을 내며, 이 두 균주를 적용한 술을 만들수 있다고 합니다.
삶에 큰 변화까지는 없는것같네요.
감사합니다.