녹차티백을 찬물에 우리면 왜 기름이 둥둥뜨는걸까요?

녹차 티백을 자주 물처럼 우려서 마시는데요. 끓인물 말고 실온에 있던 물로 녹추티백 우리면 왜 기름같은게 둥둥 뜨는걸까요? 녹차에 기름이 들어있나요?