시레기를 삶게 되면 다른 채소와 달리 유난히 냄새가 심한 이유가 무엇일까요?

Question

콩나물이 시금치 청경채등 여러 나물등은 데치거나 삶아도 크게 냄새가 심한건 없는데요.

근데 유난히 시레기를 삶게 되면 다른 채소와 달리 냄새가 매우 심하고 고약한데 그 이유가 무엇일까요?

Answer 1

딱히 냄새가 심하다는 것은 잘모르겠으나

시래기 같은경우에는 한 찬공기로 말린 후 먹은 음식이라서

외부 노출과 배추 남은찌꺼기 부분이라서 그럴 가능성이 있다고 봅니다.