콩나물 비린내 제거하는 방법이 있을까요?
안녕하세요.
콩나물을 삶다보면 이상한 비린내가 나는 경우가 있습니다.
콩나물에서 나는 이상한 비린내를 제거하는 방법이 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
다음을 참고하시기 바랍니다.
요리 중간에 뚜껑을 열어 김을 빼면 특히 비린내가 심하게 난다. 콩나물의 비린내는 지엽과 뿌리 줄기 순으로 많이 나는데 마늘과 소금을 약간 넣고 삶으면 뚜껑을 열어 김을 빼더라도 비린내가 나지 않을 뿐만 아니라 맛과 냄새도 좋아진다.
출처 : 동아일보
https://www.donga.com/news/Culture/article/all/19991216/7493070/1