홍시에 핀 흰곰팡이 괜찮은지 궁금해요.

Question

대봉을 서늘한곳에 보관해서 홍시가 되었는데요.

자세히 보니 곳곳에 흰곰팡이가 껍질에 피어 있는데

이거 괜찮을까요?

껍질을 벗기면 안에는 아무렇지 않던데

궁금합니다.

Answer 1

감의 표면에 흰 가루처럼 보이는 것은 감 자체의 당분이 결정화된 것으로, 먹어도 괜찮습니다.

하지만, 감의 표면에 녹색이나 검은색으로 부패한 부분이 있다면 해당 부분은 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

홍시에 핀 것은 곰팡이가 아닐것으로 추측됩니다.

홍시가 당도가 높다보니 당성분이 굳어서 가루처럼 묻어 있는것으로 생각 됩니다.

드셔도 상관없습니다.