신동진은 밥맛이 좋고, 찰기가 적당하여 다양한 음식에 활용되며 흰쌀밥은 물론, 볶음밥, 주먹밥 등 다양한 요리에 사용됩니다.
참동진은 신동진을 개량하여 병충해에 강하고 밥맛이 더욱 좋아진 품종입니다. 신동진과 마찬가지로 흰쌀밥을 지어 먹는 데 주로 사용되며, 품질이 우수하여 고급 쌀로 평가받습니다. 신동진의 대체품종이라 보셔도 됩니다.
가루쌀은 말 그대로 쌀을 갈아 만든 가루로 떡, 과자, 쿠키 등 다양한 음식을 만드는 데 사용됩니다.
그리고 우리나라 쌀도 수출하고 있습니다. 주로 동남아시아, 북미, 유럽 등으로 수출하고 있으며 특히, 한인 인구가 많은 국가를 중심으로 수출이 활발하게 이루어지고 있습니다.