왜 오이지나 장독대 위에 돌을 올리나요?

Question

만약... 돌이 없다면 맛에 큰 변화가 생기나요??

꼭 돌을 올려나야 하는 이유가 있나요???

맛에 상관 없는건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 특출난흰죽지224입니다.

무거운 돌을 올려놈으로써 물기를 쫙 빼서 더 꼬들하게 맛이 베기도록 하기 위함입니다. 돌이 없어도 맛이 없진 않겠지만 수분이 쫙 빠지면 더 꼬들한 식감과 깊은 맛이 베길꺼에요