생활
소고기는 날것 먹어도 괜찮은 이유가 있나요?
소고기는 육회비빔밥으로 먹을 정도로 날 것으로도 많이 먹는데 돼지고기는 날것으로 먹지 못하잖아용..! 혹시 특별한 이유가 있는걸까요?
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2개의 답변이 있어요!
소고기는 날것으로 먹어도 상대적으로 안전하다고 여겨지는 이유는, 소고기 내부에 병균이 들어가 있는 경우가 적고, 살모넬라나 E. coli와 같은 균이 외부 표면에 주로 존재하기 때문입니다. 육회를 먹을 때는 신선한 고기와 위생적인 처리 과정이 중요합니다. 반면, 돼지고기는 날 것에서 기생충이나 세균이 쉽게 번식할 수 있어 날로 먹는 것이 위험합니다. 따라서, 소고기와 돼지고기의 처리와 안전성 차이가 큰 것이죠.
안녕하세요.
소고기는 근육 내 기생충이나 세균이 비교적 적지만, 돼지고기는 A형 간염, 톡소플라스마, 돼지열두조충 같은 기생충과
세균 감염 위험이 높아 날것으로 먹기 어렵습니다. 또한, 돼지고기는 내부까지 충분히 익혀야 콜라겐이 분해되면서 식감이 부드러워지고 소화도 잘됩니다.
